Et balansert kosthold handler om å spise en variert diett som inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger for å fungere optimalt. En paleo-inspirert tilnærming til balansert kosthold fokuserer på å spise naturlige, ubehandlede matvarer som er så likt som mulig det mennesker spiste for tusenvis av av år siden. Paleo-kostholdet (eller steinalderdietten) er basert på ideen om at våre forfedre spiste en diett som var optimal for menneskekroppen, og at vi bør følge denne dietten for å unngå helseproblemer som oppstår som følge av moderne matvaner. Dette innebærer å spise mye grønnsaker, frukt, bær, nøtter, frø, fisk, skalldyr, kjøtt og egg, og å unngå bearbeidet mat, korn, meieriprodukter og raffinert sukker.

Jeg vet ikke helt hva som har skjedd med verden, men jeg har stadig en følelse av at vi er på feil spor. Begreper som betyr en ting for meg, ser ut til å bety noe helt annet når de når overskriftene, og jeg blir bare sittende her og riste litt oppgitt på hodet. «Grønt skifte» er et sånt begrep. Jeg trodde det skulle bety at vi ble mer energibevisste og levde mer i tråd med det de naturlige begrensningene setter for oss. Isteden ser det ut til å bety «ting vi kan tjene flere penger på», og jeg skjønner ikke hvordan vi kom dit. Denne gangen er det begrepet…