Paleo på budsjett – hvordan gikk det?

Vi har runda over i en ny måned for en ukes tid siden, og det betyr at tallene er inne. Nå kan jeg sammenligne mars (hvor jeg spiste «vanlig» prosessert mat) med april (hvor jeg tok meg sammen og spiste paleo / primal-mat isteden), og se hvordan det ene slår ut i forhold til det andre. Månedene har vært ganske like, med tanke på når vi har spist med familien og når vi har spist hjemme.

Som mange sikkert har fått med seg, så er paleo en slags lavkarbo-variant, i og med at man kutter ut brød og prosesserte greier, og velger naturlig mat i sin reneste form. Det har blitt en del eggerøre, laks, kjøtt, og ikke minst masse, masse grønnsaker denne måneden, og jeg trodde virkelig det kom til å knekke budsjettet mitt totalt. Ordentlig mat er jo så sinnssykt mye dyrere enn ferdigmat, ja?

Og det kan så være.

Men det man liksom aldri tar med i det regnestykket der, er to ting:

  1. Du får så mye MER mat når du kjøper ekte råvarer mot en porsjonspakning med et eller annet, selv om sistnevnte er billigst der og da.
  2. Du blir så mye mettere av mat med ordentlig næring, så du trenger ikke spise like store mengder av den.

 

Så fasiten, kjære leser…

Er….

At i mars så brukte jeg 4343 kroner på mat.

Sammenlignet med…

April, hvor jeg brukte 4681 kroner på mat. Mye bedre mat. Mat som har gitt meg energi og bygget opp kroppen min.

Differansen er altså på latterlige 338 kroner. Jeg har råd til 338 kroner ekstra i måneden, når det gir meg så mye tilbake!

Det blir spennende å se hvordan mai blir – for mai er en sånn rar måned med fridager og plutselig behov for softis og grillmat og de tingene der – spisemønstret endrer seg plutselig litt da, og det gjør jo gjerne budsjettet også.

Jeg har også inngått samarbeid med Matsmart, så jeg tenker at noe av maten i mai også skal komme derfra – og da kan man jo også potensielt spare en hel del. Og selv om det er litt tidlig å tenke på de helt store resultatene fra grønnsakshagen enda, så skal det i alle fall sås og planlegges for det, sånn at jeg kan spise hjemmedyrket denne sommeren!

Har du tips til hvordan man kan spare penger og spise sunn og god mat, så tar jeg gjerne i mot i kommentarfeltet under!

 

Oppskrift på orientalske reker (naturlig mat / paleo / primal)

Den neste oppskriften i serien «naturlig mat», er en god oppskrift jeg fikk på orientalske reker en gang.

Orientalske reker er veldig enkelt å lage, og gir deg et godt sjømatalibi om du har spist litt mye kjøtt i det siste. Den passer også utmerket til fryseren, så du kan godt doble oppskriften og lage opp litt ekstra.

orientalske reker

 

Du trenger

  • 1 boks Creme Fraiche
  • 1 boks knuste tomater
  • smør til steking
  • 1 liten løk
  • 1/2 squash
  • 1 paprika
  • 1 boks pillede reker
  • litt havsalt (kommer an på hvor mye salt det er i smør og reker)
  • 1 teskje karri

 

Først skjærer du opp løk og squash, og steker dem på lav varme i litt smør.

Så blander du oppi Creme Fraiche og tomater, og tilsetter karri, paprika og bittelitt salt (smak til). La det småkoke i ca 10-12 minutter på middels varme. Og så, helt på slutten, tilsetter du rekene. Tøm av laken først, men behold litt av den for smakens skyld.

Helt til slutt tar du en siste smakstest for å finne ut av om du har hatt oppi nok salt og karri.

Serveres enten som den er, eller med fersk loff (hvis du ikke spiser paleo) og litt sprø salat ved siden av.

Velbekomme! 🙂

 

Oppskrift på omelettmuffins (paleo / primal / lavkarbo)

I det jeg la om kostholdet mitt til lacto-paleo/primal, skjønte jeg samtidig at det antagelig var en god idé å skrive ned de oppskriftene som funker. Og så fort den tanken var tenkt, så tenkt jeg også at jeg kunne bruke bloggen litt som kokebok, i tilfelle det er flere som er interesserte. Dessuten står jeg stadig oftere med laptopen på kjøkkenbenken uansett, for å følge oppskrifter eller bare se en livesending mens jeg lager mat. Og det funker fint for meg å ha oppskrifter på PC.

Så hver torsdag fremover skal jeg prøve å legge ut en oppskrift på noen naturlige godsaker, med fokus på paleo / primal / lavkarbo.

I dag tenkte jeg å begynne med omelettmuffins!

 

omelettmuffins

 

For de uinnvidde: Dette er egentlig bare omelett som steikes i muffinsformer istedenfor steikepanne. Men muffinsformene gjør at det endelige resultatet blir langt mer håndterlig enn en vanlig omelett blir, og du kan dermed uten problemer pakke med deg små omelettmuffins som niste eller bare ta en som snack i løpet av dagen. Det er superpraktisk!

En annen superfordel med denne oppskriften, er at den er særdeles lett å tilpasse til akkurat det du har lyst på eller hvilke rester som ligger kjøleskapet ditt. Bare du har egg, så kan du stort sett gjøre som du vil med resten.

Men, som en memo to self, dette er hva jeg hadde i mine og som jeg synes ble kjempegodt:

  • 4 egg

…piskes i en bolle

  • finhakket champingjong
  • baconbiter
  • finhakket paprika (droppes hvis du vil ha lavkarbo)
  • finhakket løk

…stekes i steikepanna i godt smør

Bland alt sammen, og fyll i muffinsformer.

Rasp litt ost, strø over (droppes hvis du vil ha ren paleo), og sett alt i ovnen på ca 150 grader til osten ser ferdig ut. Alt er jo stekt fra før, så i det eggene har stivnet og osten smelta, så er maten ferdig.

Server med litt god helmelk (om du ikke spiser ren paleo) og en god porsjon grønne blader, og du har et næringsrikt og godt måltid.

Velbekomme!

 

Livsstilsendring – i form av en Fitbit Charge 2

Nå er det omtrent en uke siden jeg la om til paleo/primal-kosthold, og resultatene har ikke latt vente på seg. For første gang på mange år har jeg fått kjenne på det å være rastløs. Å føle et behov for å bevege meg, fremfor å bare dra teppet godt opp til haka og sove, og ellers ha en følelse av å vasse gjennom seigt vann. Dette kostholdet… det er naturens livskraft. Og jeg kjenner den gå inn i hver eneste celle i kroppen. Alt funker bedre. Fordøyelsen, bevegelsen, alt.

Det er en underlig følelse. Som jeg oppdaget at jeg ikke helt visste hva jeg skulle gjøre med. Så da en venninne viste meg fitnessklokken sin (jeg visste knapt at det fantes, langt mindre hvordan det funka), så klarte jeg ikke helt å få det ut av hodet igjen. Grundige undersøkelser ble gjort, og etter et tips fra Fru Jacobsen...

Så sitter jeg her med en Fitbit Charge 2 på håndleddet.

Og ja, jeg vet det.

Teknologien skal ikke få lov å styre livene våre, vi har mer enn nok gadgets som det er, og en Skogfrue bør antagelig holde seg for god for å la et armbånd styre aktiviteten.

Men denne Skogfruen er lost.

Skogfruen har latt en industriell livsstil rote til kroppen sin. Det var ikke bare landskapet som ble forandret når fabrikkene og veiene spratt opp over hele Europa og USA. Kroppene våre endret seg også. Jeg har skrevet litt om månelyset tidligere, og om hvor lost vi er, men tenk på hva all den fabrikkerte maten gjør med oss – og tenk på hva oppvaskmaskin, vaskemaskin og biler også tar fra oss av bevegelse? Det er ganske sprøtt.

Og jeg har levd i denne sivilisasjonen en stund nå. Jeg har slavet i timevis foran skjermen og over bøkene for å få en bachelorgrad, så en bachelorgrad til, og til slutt en mastergrad. Jeg har jobbet, slitt og strevet – men jeg har gjort det med hodet.

Så kroppen min vet ikke hva den skal gjøre med all den energien den faktisk får når den får i seg ren, naturlig mat som er proppfull av næring. Jeg trenger litt hjelp til å finne ut av det – for det første så jeg ikke overdriver og brenner meg ut, for det andre så jeg heller ikke lander i sofaen og tenker at jeg ihvertfall ikke skal brenne meg ut. Jeg har diagnoser som fort kan føre til en ny kræsj om jeg ikke er forsiktig. Fitbit kan hjelpe meg litt med denne balansen, i og med at den tracker både puls og søvn, i tillegg til at den teller skritt og kan være med på trening og alle sånne ting som en fitnessklokke gjerne skal.

Dette er viktig informasjon å ta med til legen også, skulle behovet oppstå en gang. For man kan se i en graf hvordan ting utvikler seg over tid. Man kan se om man får forhøyet puls av å spise bestemte matvarer om man følger med på den, for eksempel. Eller hvordan hjertet hadde det under den aerobictimen – var pulsen optimal, eller så høy at det bare var stress? Så kan man gjøre justeringer, til man finner ut hva kroppen trenger.

Kostholdsendringen førte uventet nok til et ønske om en full livsstilsendring i løpet av en uke.

Så får vi se hva livsstilsendringen fører til rundt neste sving.

Natural Foods – Why and How

Living a natural life has many aspects to it. How and what we eat will affect most everything in our lives, as it is in direct corealation to energy levels, moods (and thereby relationships and parenting as well), health and the family budget, so it might be worth to evaluate your diet once in a while. You won’t be able to function right if you eat a poor diet, it’s as simple as that. Eating natural foods is also a great way to connect with nature and maintain that link in everyday life, as an added bonus for your soul.

Continue reading «Natural Foods – Why and How»