Tips til mat når man er syk

Så, du ligger der som ei dynge i dag, du også? Kroppen verker, hodet dundrer, og det siste i hele verden du orker å tenke på, er mat. Men du vet du må spise likevel, selv om det ikke er så enkelt når matlysten mangler og energien glimrer med sitt fravær. Her får du mine tips til mat når man er syk!

Min favoritt: Gulasj!

Det absolutt beste jeg vet å spise når jeg er syk, er gulasj. For det første er den veldig enkel å lage – klarer du å skrelle 6 poteter og steke litt kjøttdeig, så er du egentlig redda. Resten av gulasjen lager nemlig seg selv mens du ligger på sofaen og slapper av. Den er også rik på god kraft, så den gir deg et ekstra lite næringsboost. I tillegg har den en varmende effekt på kroppen, om du føler deg litt tom for energi.

Lapskaus er heller ikke dumt

Mitt andre tips til mat når man er syk, er noe så enkelt som lapskaus. Den krever litt kutting og hakking, så det kan godt hende du bør be noen andre trylle frem en porsjon til deg om du er skikkelig dårlig, men den gir verdifull næring i form av alle de lettfordøyelige grønnsakene. Lapskaus kan også med stor fordel kokes på kraft, for å få litt ekstra næring i den.

Begge er enkle å måltidspreppe

Både gulasj og lapskaus er enkle å fryse ned. Om du vil preppe litt for dårlige dager, kan du koke opp doble eller triple porsjoner og fryse ned i porsjonspakninger. Mine favoritter i så måte er disse glassboksene fra IKEA. De holder en god porsjon, lar seg lett stable i kjøleskapet, og er fryservennlige. Bare ta opp den middagen du vil ha, og sleng den rett i ovnen for oppvarming når den er tint. Så tømmer du maten over i en skål, og setter boksen rett i oppvaskmaskinen. Enklere blir det jo ikke!

Frukt og grønt kan knaskes

Og ellers: Pass på at du har frukt og grønnsaker i hus, lett tilgjengelig. En skål med oppkuttet frukt kan være god å ha på bordet når du ligger på sofaen og er tom for energi. Vannmelon gir for eksempel mye god væske om du sliter med å drikke nok. Likeledes kan du ha Norgesglass fulle med gulrot- og agurkstrimler i litt vann for friskhetens skyld. Server gjerne med litt rømmedip ved siden av, så får du i deg både vitaminer, protein og fett ganske enkelt.

God appetitt, og god bedring!

Supermat på tilbud + rabattkode til deg!

/Reklame/

Matsmart er et helt genialt konsept – de kjøper opp mat som fortsatt er spiselig, men av ulike grunner ikke lenger er salgbar, og selger den billig til deg og meg istedenfor at den blir kastet! Ikke bare redder du planeten litt når du handler hos dem, men du redder også lommeboka litt mens du støtter noen som virkelig fortjener det.

I og med at de jobber godt og får inn nye varer de kan redde hele tida, er ikke sortimentet stabilt. Det betyr at det er like spennende hver gang å se om du finner noen knakende gode tilbud der inne (før noen andre finner dem og kjøper opp alt!), og at du bør handle fort om du finner noe du virkelig liker. De har varer du som regel vil finne i kolonialen, så som tørrvarer, hermetikk og enkel kosmetikk som såper og deodoranter.

Og du kan finne økologiske varer av ymse slag, med en veldig god deal.

Det gjorde jeg denne gangen. Som dere sikkert har fått med dere, er jeg i full gang med å forbedre helsa så godt jeg bare kan, og jeg kunne nesten ikke tro mine egne øyne når jeg fant supermat på tilbud! For dette er jo virkelig gull, kjære leser, når man trenger å booste vitamininntaket og reparere skaden etter flere år med elendig kosthold. Dette er faktisk akkurat det jeg trenger.

Så i hylla mi nå finner du både spirulina, hemp-protein og hvetegress, klar til å berike smoothier og mellommåltider. Skogfruen kan faktisk endelig også drikke grønn smoothie med dyrt pulver oppi, fordi det er så innmari gode priser på det nå! Jeg har reddet verden litt også, hva mer er det å be om da?


Og du?

Hvis du bestemmer deg for å handle, du også, så kan du bruke koden «Skogfrue» når du handler. Det gir deg 50 kroner i rabatt om du handler for mer enn 350 kroner (kan bare brukes en gang pr kunde), og den varer fra og med i dag og til og med 27. august. Jeg vil virkelig anbefale at du kaster deg inn der nå, og fyller opp skapet med grønne godsaker!

 

Oppskrift på orientalske reker (naturlig mat / paleo / primal)

Den neste oppskriften i serien «naturlig mat», er en god oppskrift jeg fikk på orientalske reker en gang.

Orientalske reker er veldig enkelt å lage, og gir deg et godt sjømatalibi om du har spist litt mye kjøtt i det siste. Den passer også utmerket til fryseren, så du kan godt doble oppskriften og lage opp litt ekstra.

orientalske reker

 

Du trenger

  • 1 boks Creme Fraiche
  • 1 boks knuste tomater
  • smør til steking
  • 1 liten løk
  • 1/2 squash
  • 1 paprika
  • 1 boks pillede reker
  • litt havsalt (kommer an på hvor mye salt det er i smør og reker)
  • 1 teskje karri

 

Først skjærer du opp løk og squash, og steker dem på lav varme i litt smør.

Så blander du oppi Creme Fraiche og tomater, og tilsetter karri, paprika og bittelitt salt (smak til). La det småkoke i ca 10-12 minutter på middels varme. Og så, helt på slutten, tilsetter du rekene. Tøm av laken først, men behold litt av den for smakens skyld.

Helt til slutt tar du en siste smakstest for å finne ut av om du har hatt oppi nok salt og karri.

Serveres enten som den er, eller med fersk loff (hvis du ikke spiser paleo) og litt sprø salat ved siden av.

Velbekomme! 🙂

 

Oppskrift på gulasj (naturlig mat / paleo / primal)

Det er torsdag igjen, og en ny oppskrift på naturlig mat kommer nå din vei!

For mange år siden fant jeg denne oppskriften på gulasj et sted på nettet – jeg skrev den bare ned i kokeboka mi, så jeg aner ikke hvorfra jeg fikk den.  Si gjerne fra om du kjenner den igjen, så jeg kan gi kred til den som fant den opp! Men denne oppskriften er uansett en stayer, som har vært med meg lenge, og som jeg egentlig lager ganske ofte.

oppskrift på gulasj

Denne oppskriften gir ca 4 porsjoner. Den er enkel å koke i større mengder, og gjør seg godt i porsjonspakninger i fryseren, så føl deg fri til å doble eller triple oppskriften!

Du trenger

  • 400 gram oksekjøtt (erstatt med kjøttdeig for budsjettvariant)
  • kraftbein
  • 1 stor løk
  • 1 stor paprika
  • 6 poteter (erstatt med søtpotet eller sellerirot hvis du vil kutte stivelse)
  • 1 liten boks tomatpuré
  • 1 liter kjøttbuljong (eller egen kraft, hvis du har)
  • 4 ss paprikapulver
  • 1 ts chilisaus (kutt ut hvis du vil ha 100% uprosessert)
  • 1 ss sukker (kutt ut hvis du vil ha lavkarbo)

 

Strimle kjøttet og stek i en kjele. Tilsett paprikapulver, sukker og chilisaus, og brun alt sammen på svak varme. Så skjærer du løken i båter, legger den i kjelen, og tilsetter kjøttbuljongen. Potetene kuttes så i små terninger, og legges i kjelen sammen med kraftbeinet. Kok gulasjen til potetene er passe møre. Skjær opp paprikaen i strimler, og legg dem oppi mot slutten av koketiden.

Vil du ha ekstra fett oppi, for å gjøre den mer næringsrik, kan du steike kjøttet i godt smør. Du kan også bare tilsette en ekstra spiseskje smør eller annet fett mens kjelen koker.

Dette er en relativt billig og enkel matrett å lage, og ingrediensene veier heller ikke spesielt mye om du skal gå eller sykle på butikken. Om du skal dra på tur, så er den enkel å bare putte på en termos. 🙂

Velbekomme!

 

Fredagskos: Skogfruens huldrekrem (med oppskrift)

Tenk at det allerede er fredag! Skogjenta har kommet hjem, leiligheten er noenlunde ren og ryddig, middag er spist og ryddet bort igjen, jeg har fått trimmet meg litt, og alt er egentlig unnagjort. Det er ikke så ofte det skjer på en og samme gang, så i dag tenkte jeg at det var på tide å feire innsatsen. Men det måtte bli kjapt og enkelt.

Valget falt på det jeg velger å kalle huldrekrem. Vi har som kjent trollkrem, så da synes jeg absolutt huldra burde få ha sin dessertkrem også. Og ikke minst er det viktig for oss å nyte naturen og ikke minst få i oss alle de gode vitaminene Moder Jord er så vennlig å forberede for oss nå før hun går i vinterdvale. Det er jo ikke tilfeldig at skog og hager er fulle av bær når høsten nærmer seg – de inneholder store mengder av det vi trenger for å komme oss gjennom mørkere tider. Stappfulle av antioksidanter og vitaminer er de, skattene hun har gitt oss nå de siste ukene og månedene. Det er bare å fylle opp lagrene!

Oppskriften på huldrekremen min er som følger:

1 kartong økologisk kremfløte
1 vaniljestang
1/2 ss sukker
1 pose skogsbær

Kremfløten piskes sammen med vaniljen (du splitter stangen og skraper ut det svarte inni – det er dette du putter oppi kremen) og 1/2 ss sukker.

Så tømmer du bærene over i kremen, og blander alt forsiktig sammen. Det er en fordel om bærene ikke kommer rett fra fryseren, men de trenger ikke å være helt tinte.

Og så er det bare å servere i fine glass, kanskje med vaffelkjeks eller noe annet godt inntil. Denne kremen blir frisk og syrlig, så det kan være godt med en søt kake eller kjeks inntil. Eller du kan sette frem en skål sukker ved siden av, om det finnes søtmomser i huset.

Nå skal i alle fall jeg og Skogjenta mi kose oss og ønske helga velkommen. Håper du også har en fin kveld!