Oppskrift på chiapudding med kakao (naturlig mat / paleo)

I dagens episode av serien «naturlig mat», gir jeg deg herved sjokoladepudding til frokost! Oppskriften fant jeg her, men jeg har oversatt den og tweaket den litt. Og jeg forelsket meg i hvor enkelt det er! Det tok veldig lang tid før jeg oppdaget chiapudding, så jeg er sikkert langt bak «alle andre» her, men denne hører virkelig hjemme i Den naturlige kokeboka.

Chiapudding er både paleovennlig, melkefri og glutenfri. Det eneste du kanskje bør passe litt på, er å drikke godt med vann en dag du har spist chiafrø, siden de kan binde magen litt.

 

naturlig mat

Du trenger:

  • 1 1/2 kopp mandelmelk
  • 1/3 kopp chiafrø
  • 1/4 kopp kakaopulver
  • 2 ss honning
  • noen dråper vaniljeessens (kan sløyfes)
  • 1/2 banan

 

Rør sammen chiafrø og kakaopulver i en bolle.

Tilsett mandelmelk og vaniljeessens, og visp godt.

Ha oppi honning, og visp veldig godt, til du har en jevn blanding.

Tøm oppi en krukke – om du har et lite Norgesglass, passer blandingen perfekt oppi det. Skru igjen lokket, og sett det i kjøleskapet over natta. Så kan du ta det med deg på jobb eller på toget eller hvor som helst, for maten er faktisk klar!

Når du er klar til å spise chiapuddingen, skjærer du opp bananen i skiver, eller bare gumler den ved siden av.

Velbekomme!

 

Oppskrift på gulasj (naturlig mat / paleo / primal)

Det er torsdag igjen, og en ny oppskrift på naturlig mat kommer nå din vei!

For mange år siden fant jeg denne oppskriften på gulasj et sted på nettet – jeg skrev den bare ned i kokeboka mi, så jeg aner ikke hvorfra jeg fikk den.  Si gjerne fra om du kjenner den igjen, så jeg kan gi kred til den som fant den opp! Men denne oppskriften er uansett en stayer, som har vært med meg lenge, og som jeg egentlig lager ganske ofte.

oppskrift på gulasj

Denne oppskriften gir ca 4 porsjoner. Den er enkel å koke i større mengder, og gjør seg godt i porsjonspakninger i fryseren, så føl deg fri til å doble eller triple oppskriften!

Du trenger

  • 400 gram oksekjøtt (erstatt med kjøttdeig for budsjettvariant)
  • kraftbein
  • 1 stor løk
  • 1 stor paprika
  • 6 poteter (erstatt med søtpotet eller sellerirot hvis du vil kutte stivelse)
  • 1 liten boks tomatpuré
  • 1 liter kjøttbuljong (eller egen kraft, hvis du har)
  • 4 ss paprikapulver
  • 1 ts chilisaus (kutt ut hvis du vil ha 100% uprosessert)
  • 1 ss sukker (kutt ut hvis du vil ha lavkarbo)

 

Strimle kjøttet og stek i en kjele. Tilsett paprikapulver, sukker og chilisaus, og brun alt sammen på svak varme. Så skjærer du løken i båter, legger den i kjelen, og tilsetter kjøttbuljongen. Potetene kuttes så i små terninger, og legges i kjelen sammen med kraftbeinet. Kok gulasjen til potetene er passe møre. Skjær opp paprikaen i strimler, og legg dem oppi mot slutten av koketiden.

Vil du ha ekstra fett oppi, for å gjøre den mer næringsrik, kan du steike kjøttet i godt smør. Du kan også bare tilsette en ekstra spiseskje smør eller annet fett mens kjelen koker.

Dette er en relativt billig og enkel matrett å lage, og ingrediensene veier heller ikke spesielt mye om du skal gå eller sykle på butikken. Om du skal dra på tur, så er den enkel å bare putte på en termos. 🙂

Velbekomme!

 

Oppskrift på omelettmuffins (paleo / primal / lavkarbo)

I det jeg la om kostholdet mitt til lacto-paleo/primal, skjønte jeg samtidig at det antagelig var en god idé å skrive ned de oppskriftene som funker. Og så fort den tanken var tenkt, så tenkt jeg også at jeg kunne bruke bloggen litt som kokebok, i tilfelle det er flere som er interesserte. Dessuten står jeg stadig oftere med laptopen på kjøkkenbenken uansett, for å følge oppskrifter eller bare se en livesending mens jeg lager mat. Og det funker fint for meg å ha oppskrifter på PC.

Så hver torsdag fremover skal jeg prøve å legge ut en oppskrift på noen naturlige godsaker, med fokus på paleo / primal / lavkarbo.

I dag tenkte jeg å begynne med omelettmuffins!

 

omelettmuffins

 

For de uinnvidde: Dette er egentlig bare omelett som steikes i muffinsformer istedenfor steikepanne. Men muffinsformene gjør at det endelige resultatet blir langt mer håndterlig enn en vanlig omelett blir, og du kan dermed uten problemer pakke med deg små omelettmuffins som niste eller bare ta en som snack i løpet av dagen. Det er superpraktisk!

En annen superfordel med denne oppskriften, er at den er særdeles lett å tilpasse til akkurat det du har lyst på eller hvilke rester som ligger kjøleskapet ditt. Bare du har egg, så kan du stort sett gjøre som du vil med resten.

Men, som en memo to self, dette er hva jeg hadde i mine og som jeg synes ble kjempegodt:

  • 4 egg

…piskes i en bolle

  • finhakket champingjong
  • baconbiter
  • finhakket paprika (droppes hvis du vil ha lavkarbo)
  • finhakket løk

…stekes i steikepanna i godt smør

Bland alt sammen, og fyll i muffinsformer.

Rasp litt ost, strø over (droppes hvis du vil ha ren paleo), og sett alt i ovnen på ca 150 grader til osten ser ferdig ut. Alt er jo stekt fra før, så i det eggene har stivnet og osten smelta, så er maten ferdig.

Server med litt god helmelk (om du ikke spiser ren paleo) og en god porsjon grønne blader, og du har et næringsrikt og godt måltid.

Velbekomme!