naturlig mat
Naturlig livsstil

Oppskrift på omelettmuffins (paleo / primal / lavkarbo)

12. april 2018

I det jeg la om kostholdet mitt til lacto-paleo/primal, skjønte jeg samtidig at det antagelig var en god idé å skrive ned de oppskriftene som funker. Og så fort den tanken var tenkt, så tenkt jeg også at jeg kunne bruke bloggen litt som kokebok, i tilfelle det er flere som er interesserte. Dessuten står jeg stadig oftere med laptopen på kjøkkenbenken uansett, for å følge oppskrifter eller bare se en livesending mens jeg lager mat. Og det funker fint for meg å ha oppskrifter på PC.

Så hver torsdag fremover skal jeg prøve å legge ut en oppskrift på noen naturlige godsaker, med fokus på paleo / primal / lavkarbo.

I dag tenkte jeg å begynne med omelettmuffins!

 

omelettmuffins

 

For de uinnvidde: Dette er egentlig bare omelett som steikes i muffinsformer istedenfor steikepanne. Men muffinsformene gjør at det endelige resultatet blir langt mer håndterlig enn en vanlig omelett blir, og du kan dermed uten problemer pakke med deg små omelettmuffins som niste eller bare ta en som snack i løpet av dagen. Det er superpraktisk!

En annen superfordel med denne oppskriften, er at den er særdeles lett å tilpasse til akkurat det du har lyst på eller hvilke rester som ligger kjøleskapet ditt. Bare du har egg, så kan du stort sett gjøre som du vil med resten.

Men, som en memo to self, dette er hva jeg hadde i mine og som jeg synes ble kjempegodt:

  • 4 egg

…piskes i en bolle

  • finhakket champingjong
  • baconbiter
  • finhakket paprika (droppes hvis du vil ha lavkarbo)
  • finhakket løk

…stekes i steikepanna i godt smør

Bland alt sammen, og fyll i muffinsformer.

Rasp litt ost, strø over (droppes hvis du vil ha ren paleo), og sett alt i ovnen på ca 150 grader til osten ser ferdig ut. Alt er jo stekt fra før, så i det eggene har stivnet og osten smelta, så er maten ferdig.

Server med litt god helmelk (om du ikke spiser ren paleo) og en god porsjon grønne blader, og du har et næringsrikt og godt måltid.

Velbekomme!

 

Følg meg på Facebook, Instagram og Bloglovin' så blir jeg glad! 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *